La bromatología (del griego βρῶμα
(broma), alimento y -λογos (logos), estudio) es la ciencia que estudia los
alimentos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y
distribución, así como su relación con la sanidad. Esta ciencia permite conocer
la composición cualitativa y cuantitativa de los alimentos, el significado
higiénico y toxicológico de las alteraciones y contaminaciones,
