Blanquear Vs Escaldar
Diferencias
entre blanquear y escaldar, dos términos culinarios que crean
confusión. Para algunos cocineros los dos términos son sinónimos,
lo cierto es que blanquear tiene distintas definiciones, se entienden
dependiendo del alimento que se vaya a tratar.
Blanquear
y escaldar son dos términos culinarios confusos, a menudo son
utilizados indistintamente cómo método de cocción, pero
concretamente el término blanquear tiene distintos significados, por
lo que hay cocineros que distinguen entre blanquear
y escaldar.
